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Préparation de la viande
Le bien-être des animaux est un aspect du quotidien. Nous accompagnons nos bovins en personne à l’abattoir d’Hirson (02) à 38km qui respecte toutes les normes en vigueur. Nous récupérons ensuite les carcasses que nous conservons en chambre froide sur l’exploitation familiale. Chaque carcasse est travaillée dans notre laboratoire familial.
D'éleveur à boucher,
Dès lors, l’éleveur prend la casquette de boucher et débute ainsi le travail de la viande afin de vous assurer une découpe de qualité.
Préparation de la viande
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