Race Parthenaise
Standards de la race
TETE : courte, front et mufle larges ; cornes aux extrémités noires.
CORPS : poitrine large, dos et reins larges et très musclés ; bassin large et légèrement incliné ; culotte épaisse, éclatée et très descendue ; squelette très fin.
COLORATION : robe froment clair, muqueuses et extrémités noires* ; auréoles de couleur gris clair autour des yeux et du mufle ; tête, encolure et bas du corps noirs sur les mâles.
* extrémités Noires : Contour des oreilles, Fouet de la queue, Sabots
Qualités d'élevage
Excellente fertilité
91 % de vêlages faciles (résultats contrôle de performance 2010)
Bonne valeur d’allaitement des mères
Bonne docilité
Le berceau de la race est située en Gâtine, au coeur du département des Deux-Sèvres. La principale zone de développement est le Poitou-Charentes et les Pays de Loire. En 2010, on comptait plus de 38000 naissances en race pure.
La race Parthenaise est une race à viande à part entière et elle est reconnue pour les qualités exceptionnelles de sa viande.
Une saveur unique et une tendreté incomparable : couleur rouge vif à rouge foncé, tendreté exceptionnelle grâce à des fibres musculaires très fines, jutosité et saveur grâce à son persillé.
D’excellentes qualités bouchères
Conformation musculaire exceptionnelle
Squelette fin
Peu de gras
Fort rendement carcasse 62 à 67 %
Fort rendement en viande nette commercialisable 80 à 82 %
Tendreté et finesse du grain de viande
